小牛肉火锅最早源于上世纪40年代，据说是牛肉火锅初威时期，当时流行的还是以沙茶酱为锅底，比较味重的牛肉火锅，后来逐渐化繁为简，流传至今，涮牛肉的锅底运用牛骨清汤和白萝卜，因此更利于尝出牛肉原本的鲜肉的味道，当时人吃牛肉的境界是专挑最为刁钻古怪的位置吃，一定要吃到那不偏不倚的一口刚刚号的舌感和牙感方能罢休，而沙茶酱也演化为桌上的一碟作料，于辣椒酱和普宁酱三足鼎力，由吃客自行调节味感，值就是潮汕美食最讲究的“大味至演”。
     历经岁月流年，经尊品味餐饮管理公司的数位技术总监的再次升华和深专，将传统的牛肉火锅变为独特的四川风味，小牛肉火锅串串香诞生，串串再次走上广大食客的餐桌，成为大家爱不释口的不二选择。
     四川尊品味餐饮管理有限公司是一家以食品科学技术研发为首要核心，以餐饮企业管理、食品经营、技术推广服务等为主营业务的全方位餐饮管理公司。公司旗下品牌：钢管厂小郡肝串串香（热锅）、尊品味小牛肉火锅串串（火锅串串）、方脑壳串串香（冷锅）、万州烤鱼、老成都-小吃技能培训、人人嗨钵钵鱼、有茗塘鱼馆、重庆嘿安逸小面加盟连锁！